タイ香り米レシピ
カオ・パッターレー <海鮮チャーハン>

海の幸がもりだくさんのタイチャーハンです。
具材の組み合わせをかえてオリジナルレシピをつくってみるのも楽しみのひとつです。
 
材料  (4人分)
  • 香り米ご飯4カップ
  • カニ80g
  • えび殻付8尾
  • イカ200g
  • ホタテ12個
  • 卵2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 万能ねぎ適量
  • にんにく(みじん切り)小さじ1杯
  • ナンプラー大さじ2杯
  • 塩大さじ1杯
  • 砂糖小さじ1杯
  • こしょう少々
     
作り方
1.   えびは尾の1節を残して殻をむいて背ワタをとり、背にそい切れ目をいれておきます。
2.   イカは格子に包丁を入れ短冊に切り、ゆでカニを準備します。
玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは小口に切っておきます。
3.   フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りをだし、カニ、えび、イカ、ホタテと玉ねぎをい
れ強火で炒めます。
4.   海鮮に火が通ったら、溶き卵を入れ、固まりきらないうちにご飯をいれ強火で一気に煽ります。
5.   ナンプラー、塩、砂糖、こしょうで味を調えて、仕上げに彩りの万能ねぎをいれ火を止めます。
6.   お皿に盛り付け、スライスしたきゅうりやトマト、レモンを添えてできあがりです。