米穀事業

家庭用・業務用の精米の製造販売および玄米の販売を行う「米穀事業」を展開し、 日本の主食であるコメの安定供給に全力を注いでいます。

コメの安定供給は木徳神糧の社会的使命と認識しています。
これまで培ってきた信頼関係をもとに、全国の主要産地から仕入することができるよう、お客さまが必要とする商品を安定的に供給する体制を構築しています。

加えて、スケールメリットを活かした調達・生産体制の最適化に取り組むとともに、M&Aやデジタル技術の活用を通じて事業基盤の強化と事業領域の拡張を図り、多様化するニーズに的確に対応しています。

コメの販売チャネルは、多様な分野へと拡大しています。
木徳神糧では、全国に店舗網を有する大型量販チェーンや外食産業などのお客さまに対し、均一な品質と安定した価格で商品をお届けする「全国均一サービス」を提供しています。あわせて、関東・甲信越、関西、中国、九州、東北など各エリアにおいて、地域特性に応じたマーケティングを展開しています。

これらの取り組みにより、「必要な時に、必要な場所へ、必要な量を供給する」ジャスト・イン・タイムの供給体制を確立し、顧客満足の向上に努めています。

　米穀事業のネットワーク

共働きや単身者、高齢者世帯の増加などを背景に、利便性の高い「無洗米」の需要が拡大しています。とがずに炊ける「無洗米」は、手間がかからず環境にもやさしいことが特徴であり、今の時代にフィットした商品といえます。
木徳神糧の「無洗米」は、ウルトラマイクロバブル水の洗浄効果を活用した無洗米加工方式（UMBP）を採用しており、精米表面を傷つけることなくぬか層を除去し、美味しさと環境配慮を両立した商品を提供しています。
国内複数拠点での生産体制により、高い供給能力を確保し、家庭用から業務用まで幅広く展開しています。

おコメのおいしさは精米技術と品質管理のノウハウで決まります。
木徳神糧のおコメがおいしいといわれるのは、原料を見極めるノウハウをはじめ、原料分析データの蓄積や加工技術の向上など、長年にわたる技術的蓄積があるからにほかなりません。
全国各工場では、生産管理と品質管理に係る手法の水平展開を推進しています。
工場での品質管理レベルの維持向上を図ることで、安全でおいしいおコメをお届けする努力を続けています。

木徳神糧の精米工場では、原料の入荷から商品の出荷まで、生産工程ごとに幾重もの検査を行うなど、高度な品質管理体制を確立しています。
また、消費者のみなさまに安心・安全でおいしいおコメを提供するため、国際規格であるFSSC22000をはじめ、精米HACCPなどの認証制度を活用することで、精米工場の食品安全・衛生管理レベルの向上と強化に取り組んでいます。

「安全と健康」そして「おいしさ」をキーワードに、新しいコメの食べ方や、コメが持つ新しい機能をご紹介しています。また、たんぱく質調整米などの付加価値商品の開発・販売、製菓及び加工食品用米粉の製造、もち米・米粉の販売も行っております。

加工食品のお問い合わせは、

木徳神糧　0120-885-870（無料ダイヤル）まで

腎不全などの腎臓疾患を抱える方々は、一日に摂取するたんぱく質量を制限する必要があります。主食のご飯の代わりにたんぱく質調整製品を食することによって、食事量療法の基本となる量を減らさず、たんぱく質だけを減らすことができます。

「越後」シリーズは、植物性乳酸菌発酵熟成法により、お米のたんぱく質含量を低減した商品です。機能性だけでなく、食味も優れており、自然な風味と歯ごたえのある食感を保っています。
温めるだけで簡単便利な「米飯タイプ」と、炊きたてを食べられる「米粒タイプ」をご用意し、たんぱく質の摂取制限をされている方々に安心・便利・おいしい食品を提供しています。
また、職場や旅行先などでも便利にお召し上がりいただけるレトルトパウチの「越後おかゆ」もご用意しています。

この他、おやつとして手軽にお米の風味を楽しめる「純米せんべい」も好評発売中です。

たんぱく質調整米「真粒米」
木徳神糧ではＣＫＤ（慢性腎臓病）やＰＫＵ（フェニルケトン尿症）の患者様の食事に役立つお米、たんぱく質調整米「真粒米（まつぶまい）」を開発し、2013年7月から販売を開始しています。

「真粒米」は、独自の技術でお米のたんぱく質を抽出※ し、含有量を1/25、1/50にカットした2タイプをご用意しております。

従来のたんぱく質調整米は炊飯するとお米が潰れてしまう傾向がありましたが、「真粒米」は通常のお米のように粒がしっかりしています。このため「真粒米」で炊いたご飯は、冷凍保存し電子レンジで解凍しても、食感が殆ど変わらず普通のご飯のように食べることができます。

「真粒米」は優れた品質を認められ、多くのお客様から好評を得ています。

賞味期限は未開封で12ヶ月、開封後も室温で保存が可能です。 

ご利用に際しては、必ず医師・栄養士の指導を受けてください。

※「真粒米」の製造過程で抽出した米たんぱく質分解物について、東京農業大学と共同研究をしています。

　詳細は下記の添付報文よりご覧ください。

当社新潟製粉工場では、ピンミル・ロール式、気流粉砕式の２種類の製粉方法により、米粉（上新粉・もち粉）の製造を行っております。

特に気流粉砕方式では、独自製法によりお米への負荷を抑えた微細な米粉（商品名：ファイン）に仕上げており、品質と機能性を両立しています。

これらの米粉は、和菓子・米菓をはじめ、製パン、洋菓子、中華生地など幅広い用途に対応可能です。また、小麦粉代替として使用可能な新潟県産の新規需要米を使用した米粉も取り揃えています。

さらに、用途開発やレシピ提案、製品サンプルの提供を通じて、お客さまの多様なニーズに応じた提案を行い、米粉の新たな価値創出に取り組んでいます。

木徳神糧のこめ油「こめしぼり」は、100％国産の米ぬかを使用し、国内の工場で搾油・精製した純国産のこめ油です。

2011年2月1日には、『フード・アクション・ニッポンアワード2010』のプロダクト部門で入賞するなど、高い評価をいただいております。 

「こめしぼり」を使用すると揚げ物がカラッと揚がるだけではなく、他の油に比べて酸化しにくく、軽くてクセがないという特徴があります。炒め物はもちろん、ドレッシング、ソースなどの調味料や様々な料理にお使いいただけます。