たんぱく質調整米「真粒米（まつぶまい）」を使ったちらし寿司
調理時間：40分
カロリー：469kcal/1人分
当社独自製法により、普通米のような粒感を実現したたんぱく質調整米です。
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1/25 真粒米（まつぶまい） |
75g |
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水（炊飯用） |
83g |
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かに風味かまぼこ |
10g |
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きゅうり |
10g |
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かいわれだいこん |
2g |
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干ししいたけ |
2.5g |
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・減塩醤油 |
9g |
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・砂糖 |
4.5g |
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・水（しいたけを戻す用） |
100g |
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【錦糸卵】 |
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・卵 |
30g（1/2個） |
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・砂糖 |
7g |
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・片栗粉 |
0.5g |
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・水 |
1.5g |
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・油 |
2.5g |
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【合わせ酢】 |
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・酢 |
8g |
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・砂糖 |
2.5g |
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・塩 |
0.4g |
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真粒米を炊き、ごはんが熱いうちに合わせ酢を加え混ぜる。
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かに風味かまぼこ、きゅうりは１cmの角切りにする。
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干ししいたけは水で戻し、戻し汁ごと鍋に入れ、醤油、砂糖を入れ汁気がなくなるまで煮る。食べやすい大きさに切る。
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錦糸卵を作る。卵、砂糖、水で溶いた片栗粉を混ぜ、フライパンに油を熱して焼く。粗熱が取れたら、細切りにする。
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酢飯にきゅうり、かに風味かまぼこ、しいたけをそれぞれ半分量混ぜ込む。
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5を皿に盛り、その上に錦糸卵と残りの具材を広げ、仕上げにかいわれだいこんをのせる。
【栄養成分】
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エネルギー |
469kcal |
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たんぱく質 |
11.7g |
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カリウム |
245mg |
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リン |
198mg |
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食塩相当量 |
1.5g |
※※※このレシピは1/25 真粒米（まつぶまい）を使用しています※※※
真粒米（まつぶまい）は通常のご飯に比べて、たんぱく質を低減しており、たんぱく質摂取制限が必要な方向けのお米です。
お求め、取扱い店舗については
全国病院用食材卸協同組合
http://www.japitalfoods.jp/ をご覧下さい。
お問い合わせ 0120-885-870（フリーダイヤル）コメ加工食品部
