新じゃがと絹さやのスペイン風オムレツ

新じゃがのホクホク感をオムレツにとじこめました。上からソースをかけても美味しいです。

1. 新じゃがいもは小角切りにして、やわらかくなるまで茹でる。

2. フライパンにバター大さじ1をとかし、1と絹さやを炒め軽く塩・こしょうで下味をつけバットにあけて冷ましておく 。

3. 卵をボウルに割りほぐし2を加え、塩小さじ1/2とこしょうで調味する。

4. フライパンにバター大さじ1を入れて3を流し入れ、かき混ぜながら焼き固まってきたら弱火にして火を通し、ひっくり返せる位の固さになったら返して両面を焼く。