たけのこのおろし揚げ

外はふんわり、かむと口いっぱいにたけのこの香りが。サクッとした食感も楽しめる一品です。

1. たけのこはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。これに鶏ひき肉とＡの調味料を加えてよく混ぜあわせる。

2. 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、1のタネをスプーンですくって落とす。途中、上下を返してこんがりときつね色に揚がったら取り出して油をきる。

3. 2を皿に盛り、Bの抹茶と塩を合わせたものとレモンを添える。

●たけのこはフードプロセッサーにかけてもかまいません。