夏野菜入りスタミナサラダ

男子ご飯にも最適！スタミナもビタミンもたっぷり摂れる、ささっと作れる夏にピッタリサラダです。

1. うなぎの蒲焼きは約2cm角に切り、フライパンに油はひかず表面をこんがりと焼き、冷ましておく。

2. にがうり（ゴーヤ）は、縦半分に切り種とワタを取り薄切りにする。レタスは、手で小さめにちぎる。水菜はざく切りにする。きゅうりとトマトは、食べやすい大きさに切る。パプリカ（赤）は細切り、青じそはせん切りにそれぞれ切り、トマト以外を水にさらしてパリッとさせ、水気をきっておく。

3. 2の野菜とトマトと1のうなぎを器に盛り付け、Ａの材料で作ったタレをかける。

●丼ぶり物にもアレンジできます。
●うなぎの蒲焼は、缶詰を使うと簡単にできます。