トマトビーンズカレー

水を加えずにトマトの水煮で煮る、トマトの酸味がきいたスパイシーなカレーです。

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは乱切りにする。マッシュルームは縦半分、ウインナーソーセージは斜め切りにそれぞれ切る。

2. フライパンに、米油（小さじ1）を入れにんにくを炒める。香りが出たら1の残りの材料を加えて炒め、カレー粉を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

3. 2にカットトマト水煮を加えてつぶし、ミックスビーンズを加える。さらに洋風スープの素とＡの材料を加え、やや弱火で約15分煮る。

4. 器にご飯を盛り付け3をかけ、パセリを散らす。

●カナッペにしても美味しいです。