スナップエンドウの煮浸し

スナップエンドウに卵をからめて柔らかな味わいに。一品あるとうれしい、ホッと落ち着く煮浸しです。

1. スナップエンドウは筋をとり、塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、冷水にとって水気をきっておく。

2. わかめは塩抜きして食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。

3. 鍋にAの材料を入れて火にかけ、スナップエンドウ、わかめ、えのきを加える。

4. 煮立ったら溶き卵をまわし入れ、火を止める。