いなり寿司

絹さや、にんじん、青ネギの色味鮮やかな３種いなり。行楽シーズンのお弁当にもよく合います。

1. あらかじめ、E・Fの具を用意しておく。（鶏そぼろとひじきの煮物は市販のものでも可）

2. 米を洗いAを入れて炊く。

3. 油揚げは1分程度熱湯で茹で、油抜きをして、横半分に切り、袋状に開く。

4. 鍋に3とCを入れ落とし蓋をし、煮詰めたらザルにあけて汁気を切っておく。

5. 2でご飯が炊けたら昆布をはずし、Bの合わせ酢をかけ、すし飯をつくる。すし飯を3等分して、D・E・Fの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

6. 1種類につき4個握り、4のいなりに詰め、上に青ネギ・絹さや・にんじんをトッピングする。