菜の花とホタテのかき揚げ丼

菜の花の苦味とホタテの旨み、サクサクッとした食感を楽しめる揚げたてがお勧めです。

1. 菜の花はたっぷりの水につけて洗い、大きな葉は摘み取って3cm程度に切る。ホタテ貝柱は4等分に切って、塩少々をふる。

2. 卵を溶き、水を加えて合わせて1/2カップになるまでのばし、小麦粉を加えて衣を作る。これに菜の花とホタテを入れてサッと混ぜる。

3. 170℃の油に3をひと口大ずつ入れて揚げ、かたまってきたらひっくり返してパリッと揚げる。

4. Aの材料を小鍋に入れ、中火で2～3分煮つめてたれを作る。

5. 丼にご飯を盛り、かき揚げをのせてたれをかける。お好みで七味唐辛子をふる。