かに玉のピリ辛あんかけ

おなじみの人気メニューをちょっぴり大人味で♪

1. 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。グリーンピースは熱湯にくぐらせてもどしておく。

2. 卵は割りほぐし、かに缶をほぐし入れ塩を加える。中華鍋に米油大さじ2をよく熱し、卵を入れゆっくり大きく混ぜる。

3. 卵が半熟になったら丸く形を整え、卵液がゆれなくったら米油小さじ１(分量外)を入れひっくり返し、焼き目をつけて皿に盛る。

4. 中華鍋に残りの米油を入れ熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。ここへ豆板醤を入れて炒め、さらにＡの材料を加える。Ｂの水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。これを焼きあがった卵にかけ、グリーンピースを飾る。

●卵にかけるあんは、えびと合わせても美味しいです。