枝豆＆とうもろこし入りパプリカの肉詰め

ジューシーでボリューム満点！枝豆とコーンとひき肉の旨味をパプリカの甘味で包み込んだ夏らしい一品です。

1. パプリカ（赤、黄）はそれぞれ縦半分に切ってヘタと種を取る。

2. 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジ（500w）で1分加熱する。

3. ボウルにひき肉、枝豆、スイートコーン、２の玉ねぎ、Ａの卵を入れてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

4. １のパプリカ（赤、黄）の内側に小麦粉を薄くまぶし、３を等分してきっちりと詰めて粉チーズをふる。

5.  オーブントースターで約12分焼いて皿に盛り付けて、グリーンリーフとミニトマトを添える。

●パプリカの大きさにより具材の分量と焼き時間は調整して下さい。
●上にパン粉をふって焼くとさらに香ばしく焼きあがります。