タイ香り米のおいしい炊き方
研ぐ必要はありません…………香り米豆知識

タイ香り米は何故研がなくていいのでしょうか・・・。
そもそもお米を研ぐ習慣は、ぬか臭を取り除くための作業。
でも香り米は、素晴らしい芳香によってぬか臭をも感じさせないので、基本的には研がなくてもいいお米だといえます。
ちなみに香り米の場合、肌ぬかと米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分なんです。


炊いてみよう!
計量 (1). お米1カップを計量します。
計量 (2). お水1カップを加えます。
計量 (3). ふたをして、弱めの中火で、12分。火を止めて5分蒸らします。
完成! やわらかく香ばしいご飯が出来ます。